TOUATI François-Olivier, La Terre sainte: un laboratoire hospitalier au Moyen Age, dans N. BULST u. K.-H. SPIESS (hg. vom) Sozialgeschichte mittelalterlicher Hospitäler, Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern 2007, p. 169-211. (à Acre, présence d'un hôpital des Bretons ou hôpital Saint-Martin).